Ernährungsforschung

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Schlagwort Ernährungsforschung

Ein gläsernes Laborgefäß mit fermentiertem Gemüse und Gewürzen auf einem weißen Labortisch.

Nanoplastik: Kimchi-Bakterium bindet Partikel zu 57%

Die Forschung zu funktionellen Lebensmitteln liefert neue Erkenntnisse über den Umgang mit Umweltbelastungen im menschlichen Körper. Wissenschaftler des World Institute of Kimchi (WiKim) in Südkorea untersuchten im Frühjahr 2026 die Eigenschaften spezifischer Milchsäurebakterien, die aus dem traditionellen fermentierten Gemüsegericht Kimchi…