Lebensmittelindustrie

MicroLub-Mikrogele: Fett- und Kaloriengehalt um bis zu 75 Prozent senken

In der Aromenindustrie zeichnen sich signifikante Fortschritte durch die Digitalisierung von B2B-Prozessen sowie neue Ansätze in der biochemischen Stabilisierung ab. Während Unternehmen verstärkt auf skalierbare Lösungen vom Labormaßstab bis zur industriellen Fertigung setzen, ermöglichen technologische Innovationen präzisere Anwendungsmöglichkeiten in den…

Fischmahlzeiten: DGE empfiehlt ein bis zwei Portionen pro Woche

Die Homann Feinkost GmbH bereitet für den kommenden Monat eine Erweiterung ihres Produktportfolios im Bereich der Fisch-Convenience vor. Unter den Marken Nadler und Nordsee führt das Unternehmen neue verzehrfertige Spezialitäten ein, die den Trend zu schnellen und zugleich hochwertigen Fischgerichten…

Pudding-Täuschung: Landliebe enthält keine echte Schokolade

In der Lebensmittelbranche steht die Transparenz bei der Produktkennzeichnung erneut im Zentrum der öffentlichen Debatte. Aktuelle Beanstandungen von Verbraucherschützern sowie Ergebnisse aus Labortests verdeutlichen Diskrepanzen zwischen dem äußeren Erscheinungsbild von Verpackungen und den tatsächlich verwendeten Inhaltsstoffen. Besonders ein Traditionsprodukt der…

Hipp: Erpresser-E-Mail drei Wochen lang übersehen

Kriminelle hatten Ende März eine Erpressungsmail geschickt, die erst nach 21 Tagen geöffnet wurde. In der Zwischenzeit platzierten sie vergiftete Gläschen in Supermärkten. Warum die Warnung im Postfach versauerte Die verhängnisvolle Nachricht traf am 27. März in einem allgemeinen Sammelpostfach…