Essen kann krank machen aber auch der Gesundheit nutzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt bereits seit Jahren 10 Regeln für eine gesunde Ernährung heraus. Aber nichts ist so beständig wie die Änderungen. Jetzt hat die DGE ihre 10 Regeln zur gesunden Ernährung überarbeitet.
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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) formuliert bereits seit 1956 zehn einfache Regeln, wie Verbraucher sich ausgewogen im Alltag ernähren können. Dabei soll das Ganze auch noch genussvoll sein.
Ernährungsfachleute hielten die bisherigen Regeln der DGE zur Ernährung für etwas 'angestaubt', schwer umsetzbar und überholt. Es wurde daher eine Überarbeitung der Regeln im Hinblick auf die heutige Zeit, auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse, gefordert. Dieser Forderung ist die DGE nun nachgekommen, und hat die 10 Regeln zur gesunden Ernährung überarbeitet. Die Regeln wurden auch sprachlich angepasst und präzisiert.
Empfehlungen zur Ernährung
Empfohlen wird, sich abwechslungsreich zu ernähren. Dabei sollten pflanzliche Lebensmittel den größten Anteil ausmachen. Zu bevorzugen sind Gemüse, Obst und Vollkornprodukte. Hinzu kommen ausreichend Milchprodukte und Fisch, ergänzt durch wenig Fleisch.
(Avocado, Grapefruit, Jakobsmuscheln & Co. – sowie "das Brot des Bäckers")
Bei der Verwendung von Fett stehen gesundheitsfördernde und qualitative Aspekte im Mittelpunkt. In erster Linie sollten pflanzliche Öle eingesetzt werden, wie beispielsweise Rapsöl und daraus hergestellte Streichfette. Zucker und Salz lassen sich an vielen Stellen einsparen. Besonders zuckergesüßte Lebensmittel und Getränke sowie salzreiche Produkte gilt es zu vermeiden. Hervorgehoben ist die Empfehlung, vor allem Wasser zu trinken. Auch andere kalorienfreie Getränke wie ungesüßte Tees können zur Flüssigkeitszufuhr beitragen. Abgerundet werden die Regeln durch die Empfehlung, Lebensmittel schonend zuzubereiten, sich für das Essen und Genießen Zeit zu nehmen und ausreichend Bewegung von mindestens 30 Minuten mit in den Alltag einzubeziehen.
Die 10 Regeln in Kurzform
Die Regeln zur Ernährung lassen sich in erweiterter Form mit einer knappen Erläuterung auf dieser Webseite der DGE kostenfrei abrufen und enthalten folgende Ratschläge:
1. Lebensmittelvielfalt genießen
2. Gemüse und Obst – nimm „5 am Tag"
3. Vollkorn wählen
4. Mit tierischen Lebensmitteln die Auswahl ergänzen
5. Gesundheitsfördernde Fette nutzen
6. Zucker und Salz einsparen
7. Am besten Wasser trinken
8. Schonend zubereiten
9. Achtsam essen und genießen
10. Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben
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Unter dieser Webadresse lässt sich ein Infoblatt im Adobe PDF-Format abrufen, welches jede Regel mit ergänzenden Informationen versieht. So findet sich unter Regel Nummer 5 die Empfehlung, pflanzliche Öle wie Rapsöl und daraus hergestellte Streichfette zu bevorzugen. Versteckte Fette in verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Gebäck, Süßwaren, Fast-Food und Fertigprodukten sind zu vermeiden.
Neben ernährungsphysiologischen Kriterien berücksichtigen die Regeln auch präventive(z.B. Salz und Zucker einsparen, Gewicht kontrollieren und in Bewegung bleiben) sowie nachhaltige Aspekte. Dabei lassen die Empfehlungen Platz für individuellen Spielraum und sind nicht als starre Ge- oder Verbote zu verstehen.
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