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Verjus: altes 'Würzmittel' aus dem Weinberg, neu entdeckt

Publiziert am 26. Dezember 2014 von guenni

Für Feinschmecker habe ich heute noch was: Verjus, grüner Saft, oder auch Agrest genannt, hergestellt aus unreifen Trauben. Wird wie Essig oder Zitrone verwendet, ergibt aber den Speisen einen unvergleichlichen Geschmack.

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