Schlagwort-Archive: Essen

Erster Rhabarberkuchen im Jahr: Wie gewonnen, so zerronnen

Da ist sie wieder, die Spargel- und Rhabarber-Zeit – die bis Mitte Juni geht – danach muss der Spargel sich erholen und der Rhabarber bildet zu viel Oxalsäure. Den ersten Spargel hatten wir vor einer dicken Woche – teuer, aber … Weiterlesen

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Kindheitserinnerungen: Schlüsselblumen, Brennnesseln, Löwenzahn und Wiesenschaumkraut

Heute mal eine kleine Sonntagsgeschichte zum Frühling – die weit in meine Jugend zurück führt. Es fing ganz harmlos an, als ich ein Foto einer Wiese mit Schlüsselblumen und den Text „Kuck mal, heute hat meine Schulfreundin das gespostet. Habe … Weiterlesen

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Lecker: Selbst gebeizter Lachs

Heute noch ein kleines Schmankerl für die „Gerne Esser“. Beim samstäglichen Frühstück gab es bei mir heute „Resteverwertung“ in Form eines selbst gebeizten Stück Wildlachses. War letzten Mittwoch übrig geblieben und ich hatte es in einer Beize eingelegt. Ist ein … Weiterlesen

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Aldi-´Angebot‘: Römer-Salat mit Giftschlange …

Dieses Angebot mag man nun wirklich nicht haben: Du kaufst beim Discounter einen fertig geputzten Salat in der Tüte und stellst fest, dass dir beim Öffnen eine Giftschlange entgegen geringelt kommt.

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Food-Trends 2021

Wo gehen die Trends bei Lebensmitteln im Jahr 2021 hin? Eine Studie wollte das genauer wissen und hat Konsumenten in Deutschland und in den USA befragt. Die Ergebnisse sind nicht wirklich überraschend – ich denke, viele haben das geahnt.

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Lebensmittelrückrufe – gebt das Hanf frei …

Doofe Überschrift? Wenn Du Hanföl kaufst und im Anschluss high bist, fällt mir halt der Spruch des Grünen Abgeordneten Christian Ströbele ein. Westermair’s kaltgepresstes Hanföl dürft aktuell im Handel aus sein. Aber auch sonst gibt es einige Lebensmittelrückrufe – hier … Weiterlesen

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Insektenhaltige Lebensmittel: Mehr Kennzeichnung nötig

Insektenhaltige Lebensmittel dürfen in Europa auf Grund einer Übergangsregelung ins Essen beigemischt werden. Eine Befragung im Hinblick auf Verbrauchererwartungen zu insektenhaltigen Lebensmitteln im Auftrag der Verbraucherzentralen zeigt, dass Verbraucherhohe Erwartungen an Kennzeichnung und Sicherheit der Produkte haben. Allerdings wissen viele … Weiterlesen

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Fasten: Gesund oder Risiko für die Gesundheit?

Fasching ist jetzt rum – war Corona-bedingt eh bei vielen Leuten keine Sause. Und nun ist die Fastenzeit angebrochen – und einige Menschen nutzen dies wirklich für Fastenkuren. Aber ist fasten wirklich so gesund, wie der Volksglaube meint?

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Hey, it’s Barbecue-Time – Grillsaison eröffnet

Wir haben Februar 2021 und frühlingshafte Temperaturen im zweistelligen Bereich – Zeit, die diesjährige Grillsaison zu eröffnen. Heute wird die Grillsaison eröffnet. Gut, wenn der Beitrag hier online geht, ist es noch mitten in der Nacht – und ich bin … Weiterlesen

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Geschichten vom Kaffee und von Kaffeemühlen

Heute mal eine kleine Geschichte zum Wochenende, die sich um das Thema Kaffee und Kaffeezubereitung samt Kaffeemühlen und so weiter dreht. Bin ja wieder mal zum Thema gekommen, wie die Jungfrau zum Kind. Da gibt es jemanden, der mir erzählte, … Weiterlesen

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Baiser: Nervennahrung für Coronazeiten?

Kuss)ehen die zwei Baiser hier nicht zum Fressen aus? Fast wie aus dem Bilderbuch, würde man meinen. Wenn mein Bäcker früher so etwas hatte, musste ich mir immer so einen Baiser mitbringen – groß und länglich geformt. Ich erinnere mich, … Weiterlesen

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Mogelpackung des Jahres 2020: Fruchtmüsli von Seitenbacher

„Horch Karl, was ist die Mogelpackung des Jahres 2020? Fruchtmüsli von Seitenbacher, Karl. Damit henn mer’s geschafft“ Sorry, hab mal die Werbung des Herstellers etwas kreativ verändert. Der Anbieter Seitenbacher hat die zweifelhafte Ehre, den Preis der „Mogelpackung des Jahres … Weiterlesen

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Der beste Räucherfisch meines Lebens

Heute noch eine kleine Geschichte für Fisch-Liebhaber. Ein Urlaub an der Ostseeküste, auf dem Darß, und eine Fischräucherei, in der ich den bisher besten Räucherfisch meines Lebens bekommen habe.

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Die Deutschen lieben Ingwer

Ich glaube, in unserer Kindheit konnte niemand etwas mit Ingwer anfangen – höchstens mit irgendwelche kandierten Ingwer-Süßigkeiten. Das hat sich inzwischen aber geändert, wie das Statistische Bundesamt ermittelt hat.

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Die EU hat ein ‚Lebkuchenproblem‘

Noch ein kleiner Nachtrag, nachdem wir die Weihnachtszeit erfolgreich hinter uns gebracht haben. Zufällig bin ich im Statistikbereich auf ein Problem gestoßen. Ich formuliere es mal so: Lebkuchenbäcker oder -produzent scheint in der EU kein zukunftsfähiger Zweig mehr zu sein.

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Kaum Fleisch aus ‚tiergerechter Haltung‘ im Angebot

Ein bundesweiter Marktcheck der Verbraucherzentralen zur Haltungsform zeigt weiterhin Defizite beim Angebot von Fleisch aus tiergerechter Haltung. Wer zu Weihnachten einen Braten aus tiergerechter Haltung essen möchte, muss lange suchen. Auch anderthalb Jahre nach Einführung des Haltungsform-Labels haben Supermärkte und … Weiterlesen

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Haribo ist 100 geworden

Ich denke, jedes Kind und jeder Erwachsene wird mit dem Namen Haribo und dem Slogan ‚HARIBO macht Kinder froh und Erwachsene ebenso‘ etwas anfangen können: Da werden Erinnerungen an Gummibärchen wach, und, je nach Gusto, mischen sich Gedanken an Lakritz-Schnecken … Weiterlesen

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Weizenunverträglichkeit: Proteine bei Weizen und Dinkel unterscheiden sich

Wer unter Weizenunverträglichkeit leidet, sollte den Verzehr der potenziell allergenen Proteine reduzieren. Eine Studie der Uni Hohenheim zeigte jetzt, dass Eiweißzusammensetzung auch von Sorte und Anbauort abhängt. Der Gehalt potenziell allergener Proteine kann in Weizen und Dinkel um Faktor 20 … Weiterlesen

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Anfängerglück: Anisplätzchen 2020

Nachdem der November bald endet, ist es Zeit, noch ein paar Plätzchen für Weihnachten zu backen. Diesmal sollten es Anisplätzchen werden – war sozusagen mein Erstlingswerk. Denn meine Frau streikte, seit vor vielen Jahren die Selbst-Backversuche scheiterten und die Plätzchen … Weiterlesen

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Schoko-Nikoläuse mit Mund-Nasen-Schutz und die Empörungskultur

Wir Deutschen scheinen doch (in Teilen) ein arg humorloses Volk geworden zu sein. In Bad Königshofen (Landkreis Rhön-Grabfeld, Nordbayern) gibt es das Café Heintz. Dessen Inhaber, Herbert Häcker, hatte eine witzige Idee für seine Schokoladen-Weihnachtsmänner …

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