Archiv der Kategorie: Essen

Lecker: Wurstwaffeln ….

Hm, es gibt schon seltsame Koch-Riten auf diesem Globus. Fleischwürstchen in Streifen, etwas Ei drunter gequirlt und das Ganze in einem Waffeleisen gebacken. Fertig sind die Wurstwaffeln.

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Coronavirus durch importierte Lebensmittel unwahrscheinlich

Manche Verbraucher fragen sich, wo die Infektionen mit dem Coronavirus herkommen und befürchten, sich durch durch importierte Lebensmittel anzustecken. Das Bundesernährungsministerium hält aber eine Übertragung des Coronavirus durch importierte Lebensmittel für unwahrscheinlich.

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Stress: Hausarbeit macht dick

Provokante These: Hausarbeit macht dick! Der Hintergrund: Der viele Stress, den die Leute heute haben, führt dazu, dass diese häufig an Gewicht zulegen und übergewichtig werden. Wissenschaftler aus Kanada setzten Stressauslöser von Eltern mit jungen Kindern in einen Zusammenhang mit … Weiterlesen

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Frühstück verbrennt doppelt so viel Kalorien wie Abendessen

Frühstücken wie ein Kaiser, aber ein Abendessen wie ein Bettler – das wussten schon unsere Vorfahren. Eine unterschiedliche Kalorienverwertung, je nach Tageszeit, habt jetzt eine Untersuchung der Sektion für Psychoneurobiologie der Universität zu Lübeck belegt.

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Aldi: Falsche Herkunft bei Äpfeln beworben

Geht gar nicht: Äpfel aus deutschen Landen bewerben, die in Italien am Baum hingen. Und das noch mit Bio-Äpfeln bei Aldi. Das hat die Verbraucherzentrale Baden-Württemberg auf den Plan gerufen. Die haben geklagt und gewonnen.

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Cool: Immer gleich große Tortenstücke

Wir Männer kennen das: Da will man eine Torte in viele Stücke teilen, so dass jeder gleich große Tortenstücke bekommt. Die ersten zwei Schnitte mit der gefiertelten Torte klappt ja noch – aber dann …

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Schwarzer Knoblauch: Genuss ohne Reue und Fahne

Es ist ein neuer Food-Trend, der aus Asien (über Feinkostläden und den Online-Handel) auch in die restlichen Teile der Welt und in deutsche Küchen schwappt: Schwarzer Knoblauch, der nach einem Genuss keine Knoblauchfahne verursacht.

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Lebensmittel: Knauserige Deutsche

Bundeskanzlerin Merkel bittet heute die Chefs von Handelskonzernen zum Lebensmittelgipfel ins Bundeskanzleramt. Sie möchte mit der Branche über fairere Preis für die Erzeuger von Lebensmitteln reden. Deutschland ist noch vor Dänemark ‘Spitze beim Umstand’, dass am wenigsten für Lebensmittel ausgegeben … Weiterlesen

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Italien, Orecchiette und der Zoff um die Nudel

Es ist ein skurriler Streit, der sich um den Verkauf ‘in Heimarbeit’ hergestellter Pasta (die Orecchiette) in der italienischen Stadt Bari abspielt. Für den Hausgebrauch ok, aber im Verkauf unmöglich. Jetzt kommen die auf die grandiose Idee, eine Gesetzesänderung müsse … Weiterlesen

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Erste Konservenbüchse der Menschheit mit Knochenmark

Wow, Wissenschaftler haben gerade eine faszinierende Entdeckung gemacht. Sie sich auf die älteste bisher bekannteste ‘Konservendose’ der Menschheit gestoßen. Und diese enthielt Knochenmark.

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Backen auf der Raumstation, die zweite

Auf der Internationalen Raumstation (ISS) wird auch gebacken, Pizza gab es schon, aber auch Plätzchen. Mit den Plätzchen müssen die Astronauten noch üben und essen dürfen sie dies (im Gegensatz zur gebackenen Pizza) auch nicht. Hier eine Fortsetzung der Geschichte.

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Backvorgänge im Simulator nachgestellt

Heute noch ein Informationshäppchen, welches die Welt der Technik mit der Kulinarik kombiniert. Forschern ist es gelungen, die Abläufe beim Backen oder Erhitzen durch mathematische Modelle zu beschreiben. Der so entstandene Simulator hilft bei der Beurteilung, wie sich manche Lebensmittel … Weiterlesen

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Nachhaltige Ernährung: Rettet die Menschen und die Erde

Wie müssten wir Menschen uns ernähren, damit wir einerseits den Planeten nicht zerstören und mit dessen Ressourcen haushalten. Und andererseits: Wie könnten wir mit der richtigen Ernährung viele Tote durch Wohlstandserkrankungen vermeiden?

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Entdeckung: Der älteste Käse der Welt?

In einem ägyptischen Grab haben Archäologen etwas entdeckt, was sie für den ältesten Käse der Welt halten. Spannende Geschichte, zumal der Käse wohl mit Bakterien kontaminiert war, die für Menschen problematisch sein können. Ich habe dann etwas recherchiert und habe … Weiterlesen

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Abnehmen mit Soja

Soja und die daraus hergestellten Produkte sind besonders für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine wichtige Proteinquelle. Der Verzehr von Sojaprodukten könnte beim Abnehmen helfen. Dies zeigte eine Analyse von 22 Studien an übergewichtigen/adipösen Frauen. Besonders bei Frauen, … Weiterlesen

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Lidl: Rückruf von Brie-Käse

Es gibt mal wieder einen Lebensmittelrückruf, der einen vom Discounter Lidl verkauften Brie-Käse betrifft. Von einem Verzehr wird dringend abgeraten, da er möglicherweise mit Bakterien verunreinigt ist.

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Rückruf: Camembert ‘Rügener Badejunge’

Der Hersteller Rotkäppchen (Käserei Altenburger Land GmbH & Co. KG) warnt vor Camembert ‘Rügener Badejunge’ und ruft dieses Produkt vorsorglich zurück. Denn in einer Probe wurden Listerien gefunden.

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Zitronen, Orangen, Mandarinen: Insektengift Chlorpyrifos

In Zitrusfrüchten wie Grapefruits, Orangen, Mandarinen etc. werden seit 2017 bei Kontrollen immer wieder Rückstände des in Deutschland verbotenen Insektengift Chlorpyrifos nachgewiesen. Das ist besonderes für Schwangere ein Risiko. Aktuell läuft ein Verbotsantrag innerhalb der EU – Ausgang ungewiss.

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Cosmic Crisp: Der Apfel, der ein Jahr haltbar ist

In den USA kommt gerade ein Apfel unter dem Namen Cosmic Crisp auf den Markt, der Furore macht. Diese Apfelsorte wurde von der Washington State University (WSU) entwickelt, und soll ein Jahr lang haltbar sein. 2017 wurden die ersten Apfelbäumchen … Weiterlesen

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Rückruf: Frikadellen bei Rewe und Norma

Aktuell gibt es wieder einen Rückruf: Frikadellen des Herstellers Fleisch-Krone Feinkost GmbH aus Goldenstedt werden aus dem Verkehr gezogen, weil in Proben Listerien gefunden wurden.

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