Archiv der Kategorie: Essen

Erste Konservenbüchse der Menschheit mit Knochenmark

Wow, Wissenschaftler haben gerade eine faszinierende Entdeckung gemacht. Sie sich auf die älteste bisher bekannteste ‘Konservendose’ der Menschheit gestoßen. Und diese enthielt Knochenmark.

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Backen auf der Raumstation, die zweite

Auf der Internationalen Raumstation (ISS) wird auch gebacken, Pizza gab es schon, aber auch Plätzchen. Mit den Plätzchen müssen die Astronauten noch üben und essen dürfen sie dies (im Gegensatz zur gebackenen Pizza) auch nicht. Hier eine Fortsetzung der Geschichte.

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Backvorgänge im Simulator nachgestellt

Heute noch ein Informationshäppchen, welches die Welt der Technik mit der Kulinarik kombiniert. Forschern ist es gelungen, die Abläufe beim Backen oder Erhitzen durch mathematische Modelle zu beschreiben. Der so entstandene Simulator hilft bei der Beurteilung, wie sich manche Lebensmittel … Weiterlesen

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Nachhaltige Ernährung: Rettet die Menschen und die Erde

Wie müssten wir Menschen uns ernähren, damit wir einerseits den Planeten nicht zerstören und mit dessen Ressourcen haushalten. Und andererseits: Wie könnten wir mit der richtigen Ernährung viele Tote durch Wohlstandserkrankungen vermeiden?

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Entdeckung: Der älteste Käse der Welt?

In einem ägyptischen Grab haben Archäologen etwas entdeckt, was sie für den ältesten Käse der Welt halten. Spannende Geschichte, zumal der Käse wohl mit Bakterien kontaminiert war, die für Menschen problematisch sein können. Ich habe dann etwas recherchiert und habe … Weiterlesen

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Abnehmen mit Soja

Soja und die daraus hergestellten Produkte sind besonders für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine wichtige Proteinquelle. Der Verzehr von Sojaprodukten könnte beim Abnehmen helfen. Dies zeigte eine Analyse von 22 Studien an übergewichtigen/adipösen Frauen. Besonders bei Frauen, … Weiterlesen

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Lidl: Rückruf von Brie-Käse

Es gibt mal wieder einen Lebensmittelrückruf, der einen vom Discounter Lidl verkauften Brie-Käse betrifft. Von einem Verzehr wird dringend abgeraten, da er möglicherweise mit Bakterien verunreinigt ist.

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Rückruf: Camembert ‘Rügener Badejunge’

Der Hersteller Rotkäppchen (Käserei Altenburger Land GmbH & Co. KG) warnt vor Camembert ‘Rügener Badejunge’ und ruft dieses Produkt vorsorglich zurück. Denn in einer Probe wurden Listerien gefunden.

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Zitronen, Orangen, Mandarinen: Insektengift Chlorpyrifos

In Zitrusfrüchten wie Grapefruits, Orangen, Mandarinen etc. werden seit 2017 bei Kontrollen immer wieder Rückstände des in Deutschland verbotenen Insektengift Chlorpyrifos nachgewiesen. Das ist besonderes für Schwangere ein Risiko. Aktuell läuft ein Verbotsantrag innerhalb der EU – Ausgang ungewiss.

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Cosmic Crisp: Der Apfel, der ein Jahr haltbar ist

In den USA kommt gerade ein Apfel unter dem Namen Cosmic Crisp auf den Markt, der Furore macht. Diese Apfelsorte wurde von der Washington State University (WSU) entwickelt, und soll ein Jahr lang haltbar sein. 2017 wurden die ersten Apfelbäumchen … Weiterlesen

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Rückruf: Frikadellen bei Rewe und Norma

Aktuell gibt es wieder einen Rückruf: Frikadellen des Herstellers Fleisch-Krone Feinkost GmbH aus Goldenstedt werden aus dem Verkehr gezogen, weil in Proben Listerien gefunden wurden.

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Backwaren, die wie frisches Obst aussehen

Es ist der Wahnsinn, auf was ich gerade in einem Video gestoßen bin. Ein französischer Konditor erzeugt Backwaren, die wie frisches Obst aussehen.

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Rückruf: Fresh Care Hähnchensalat von Aldi und Netto

Die Firma Fresh-Care Convenience B.V. / Fresh-Care Convenience GmbH ruft vorsichtshalber Hähnchensalat zurück, der bei Aldi Nord, Aldi Süd und Netto Markendiscount verkauft wurde.

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Rückruf von Pangasiusfilets durch REWE und Penny

Die Supermarktketten REWE und Penny rufen tiefgekühlte Pangasiusfilets zurück. Der Grund: In Proben wurden Rückstände von Reinigungsmittel gefunden.

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Rückruf von Frischmilch wegen Keimbelastung

In Deutschland gibt es aktuell einen umfangreichen Rückruf von Frischmilch ‘Frische Fettarme Milch 1,5 % Fett (1 Liter’’)’, die mit Keimen belastet sein könnte.

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Todesfälle durch Listerien in Wurst

Zwei Todesfälle und zahlreiche Erkrankungen nach dem Verzehr von Pizzasalami und Wurst, die mit Listerien verunreinigt waren. Das ist die traurige Bilanz des Verzehrs von Wurstwaren eines hessischen Herstellers.

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Rom und die 430 Euro für 2 x Spaghetti mit Wasser …

Dass es beim Edel-Italiener schon mal etwas teurer werden kann, speziell, wenn man einen guten Wein als Flasche verkonsumiert hat, weiß der Feinschmecker. Aber 430 Euro für zwei Teller Spaghetti und zwei Gläser Wasser ist doch etwas herb – selbst … Weiterlesen

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Rückruf Apfelschorle 1,5 Liter-Flasche (Kaufland)

Der Hersteller Refresco Deutschland GmbH ruft bei Kaufland verkaufte Chargen seiner Apfelschorle in 1,5 Liter-Flaschen zurück. Diese können im ungünstigsten Fall bersten. Hier ein paar Informationen zum Thema.

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Früh übt sich, was ein Meister(-Koch) werden will

Kleines Fun-Erlebnis zum Tagesstart. Mir ist ein Video untergekommen, welches eine Szene in Asien zeigt, wo ein kleiner Junge (ich schätze ihn auf 4-6 Jahre) mit einem Wok kocht – und das jüngere Geschwisterkind (vielleicht 3 Jahre) auf einem Schemel … Weiterlesen

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Erdbeerernte per Roboter

Technik hilft jetzt auch bei der Ernte von Erdbeeren: Keine osteuropäischen Arbeitskräfte mehr, die sich den Niedriglöhnen verweigern und einfach weg bleiben. Keine Selbstpflücker mehr, ein Roboter hilft.

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