Archiv der Kategorie: Essen

Ich bin gerade auf einen Medienbericht gestoßen, dass Gesundheitsminister Karl Lauterbach in einer Gesundheitsminister-Videokonferenz der Länder genervt darauf reagierte, dass eine Teilnehmerin vor der Kamera einen Schokoriegel konsumierte. Die Reaktion in der Runde und im Netz war Häme – so … Weiterlesen →

Arme Franzosen: Nach einer Recherche des britischen Guardian stehen die Franzosen immer häufiger in Supermärkten vor leeren Regalen, die eigentlich Dijon-Senf enthalten müssten. Der Klimawandel und die steigenden Kosten führen dazu, dass den Supermärkten in Frankreich der Dijon-Senf ausgeht,. Das … Weiterlesen →

Erst kein Toilettenpapier wegen Corona. Dann gingen Nudeln, Mehl oder Sonnenblumenöl wegen des Ukraine-Kriegs und durch die Hamsterkäufe zur Neige. Im Herbst könnte es beim Senf knapp werden, weil Senfkörner aus der Ukraine fehlen. Und nun deutet sich an, dass … Weiterlesen →

Toilettenpapier, Nudeln, Pflanzenöl auf Basis von Sonnenblumen und Raps, alles ist inzwischen in vielen Supermärkten rationiert oder die Regale sind leer gekauft. Laufen wir bald auch in eine Senf-Knappheit? Immerhin 80% der Importe von Senfkörnern aus Deutschland stammen aus Russland … Weiterlesen →

Gesunde Ernährung und hoch verarbeitete Lebensmittel, das geht nicht wirklich zusammen, wie eine Studie zeigt. Der von der deutschen Politik eingeführte Nutri-Score scheint diesbezüglich aber nutzlos, weil er sich nur auf Nährwertangaben stützt und zu skurrilen Verzerrungen führt.

Heut mal wieder eine echte Geschichte aus dem Leben. So in der Art "wie ich fast im Himmel der Sterneköche gelandet wäre, aber ein Kochunfall hat diese hochfliegenden Träume elendiglich scheitern lassen" – und am Ende des Tages musste ich … Weiterlesen →

Im finnischen Forschungszentrum VTT ist es Forschern gelungen, erfolgreich Kaffeezellen in einem Bioreaktor durch zelluläre Landwirtschaft produziert. Aus diesen Zellen hat man dann Kaffee geröstet.  Die Innovation kann dazu beitragen, die Produktion von Kaffee nachhaltiger zu gestalten. Die ersten von … Weiterlesen →

Vor einem Jahr durfte der Nutri-Score zur Kennzeichnung von Lebensmitteln zum ersten Mal offiziell in Deutschland eingesetzt werden. Die Angabe auf Lebensmittelverpackungen hilft Verbrauchern und Verbraucherinnen, sich für Lebensmittel mit einer besseren Nährwertbilanz zu entscheiden. Doch der Marktcheck der Verbraucherzentrale … Weiterlesen →

Der 1. Oktober ist der Tag des Kaffees – den der Deutsche Kaffeeverband im Jahr 2006 als Hommage an die aromatischen Bohnen ins Leben gerufen hat. International ist heute „International Coffee Day" . Es ist eine Hommage an die braun … Weiterlesen →

Seit einiger Zeit sind Insekten als Nahrungsmittel in der EU zugelassen. Was uns Deutsche bei der Vorstellung Mehlwürmer essen zu sollen, womöglich gruseln lässt, ist weltweit für viele Menschen Alltag. Essbare Insekten werden dort als Fleischersatz verwendet – das gilt … Weiterlesen →

Es ist der neue Trend: Fermentiertes Gemüse oder Früchte. Sauerkraut gehört dazu, moderner ist das aus Korea stammende Kimchi. Eine junge Firma aus Slowenien hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Herstellung fermentierter Lebensmittel zu vereinfachen und stellt entsprechende Behälter … Weiterlesen →